SBW Köömned (Carum carvi) on aromaatne vürts, millel on soe, kergelt magus ja värskelt vürtsikas, äratuntavalt köömnene maitse. Köömen on vana Euroopa maitsetaim, mille kasutus ulatub leivast ja hapukapsast juustude, liharoogade ning traditsiooniliste napsudeni. Köömneid kasutatakse leibades ja saiades, hapukapsas, kartuli- ja kapsaroogades, liha juures, marinaadides, hoidistes ning juustude ja soolaste küpsetiste maitsestamisel. Kuidas kasutada? Köömneid võib kasutada tervelt või kergelt purustatult. Kui muljud seemneid enne kasutamist uhmris või sõrmede vahel, vabanevad nende aromaatsed õlid paremini. Alusta umbes ½–1 tl 500 g tooraine kohta ning kohanda kogust vastavalt maitsele. Eesti köögi klassika Köömne puhul pole alati keerulist retsepti vaja. Hapukapsas: kapsas + sool + soovi korral köömned. Kartul: või + sool + köömned. Sealiha: köömen + küüslauk + must pipar. Rukkileib: köömen annab klassikalise aromaatse nüansi. Köömen jookides Köömnel on pikk ajalugu ka kangete jookide ja ürditõmmiste maitsestajana. Köömen on oluline botaanika nii Kümmel-tüüpi napsudes kui ka mitmetes akvaviitides. Eestis on tuntud näiteks Kristall Kümmel – köömnenaps, mille maitsemaailm näitab hästi, kui erineva iseloomu võib sama vürts saada joogis võrreldes selle kasutamisega toidus. See teeb köömnest huvitava tooraine ka koduste botaaniliste tõmmiste valmistamiseks. Proovi koos köömen + kapsas – hapukapsas ja kapsaroad köömen + kartul + või – lihtne kodune klassika köömen + sealiha + küüslauk – praed ja ahjuroad köömen + rukkijahu – leivad ja soolased küpsetised köömen + juust – küpsetised ja juusturoad köömen + koriander – põnev kombinatsioon marinaadides ja botaanilistes tõmmistes Köömen ei ole vürtsköömen Kuigi nimed on sarnased, on tegemist erinevate vürtsidega. Köömen (Carum carvi) on meile tuttav leivast, hapukapsast ja kartuliroogadest ning sellel on värske, selgelt köömnene aroom. Vürtsköömen (Cuminum cyminum) ehk zira on maalähedasema ja soojema maitsega ning kuulub näiteks plovi, karri ning paljude Kesk-Aasia, Lähis-Ida ja Mehhiko roogade juurde. Koostis: 100% köömned (Carum carvi). Lisatud sool: puudub. Säilitamine: hoida kuivas, jahedas ja valguse eest kaitstult, tihedalt suletud pakendis. Pakendid: 50 g · 100 g · 250 g · 500 g SBW – puhas tooraine, sinu maitse järgi.