SBW Maitseainetesegu plovile on Kesk-Aasia köögist inspireeritud aromaatne vürtsisegu, mille põhitoonid annavad zira ehk vürtsköömen, kurkum, barbariss ja tšilli. Zira annab plovile iseloomuliku sooja ja veidi pähklise aroomi, kurkum kuldse värvuse, barbariss mõnusa hapuka nüansi ning tšilli kerge vürtsikuse. Segu on ilma lisatud soolata, et saaksid soolakoguse valida vastavalt lihale ja oma maitsele. Millist liha kasutada? Plovi võib valmistada väga erineva lihaga. Lambaliha on Kesk-Aasia plovi klassikaline valik ning annab roale rikkaliku ja iseloomuliku maitse. Hästi sobivad näiteks aba ja kints. Veiseliha annab tugeva ja lihase maitse. Eelista tükke, mis sobivad pikemaks hautamiseks. Sealihast sobib plovi jaoks eriti hästi seakael. Selles on piisavalt rasva, et liha jääks mahlane ja plov maitsekas. Kui soovid vähem rasvast tulemust, kasuta lisatavat õli tagasihoidlikumalt ja lase osa vajalikust rasvast tulla lihast endast. Kanaliha sobib siis, kui soovid mahedamat ja kergemat plovi. Kõige olulisem on liha alguses korralikult pruunistada. Pruunistunud liha annab hiljem kogu plovile ja zirvakile sügavama maitse. Kuidas valmistada? Plovi puhul on hea meeles pidada lihtsat rusikareeglit: 1 osa liha + 1 osa porgandit + 1 osa riisi. Suurema poti jaoks: 1 kg liha 1 kg porgandit 1 kg riisi 2–3 keskmist sibulat 1 terve küüslaugupea SBW Plovisegu soola maitse järgi Kuumuta potis õli või rasv ning pruunista liha korralikult. Lisa sibul ja prae kuldseks, seejärel lisa porgand. Lisa SBW Plovisegu ja sool ning lase vürtsidel koos liha ja köögiviljadega veidi kuumeneda, et nende aroom avaneks. Lisa vesi ning lase liha, sibula, porgandi ja vürtside maitsepõhjal ehk zirvakil rahulikult haududa. Küüslaugupealt eemalda lahtised väliskestad, kuid ära jaga seda küünteks. Küüslaugupea läheb plovi sisse tervelt. Kui zirvak on valmis, lisa korralikult loputatud riis. Riisi ja vedeliku puhul võib lähtekohaks võtta umbes 1 osa riisi : 1,5 osa vedelikku, kuid arvesta ka potis juba oleva vedelikuga. Erinevad riisisordid vajavad erineva koguse vett. Pärast riisi lisamist ära plovi pidevalt sega. Lase riisil vedelik endasse tõmmata ja küpseda. Soovi korral lisa midagi veel Plovile võib lisada ka kikerherneid ja rosinaid. Kikerherned muudavad roa toekamaks, rosinad annavad porgandi ja vürtside kõrvale meeldiva magusa nüansi. Kasuta neid eraldi või koos. Plovil pole ainult üht õiget retsepti – võta rusikareegel aluseks ja tee plov enda maitse järgi. Mis teeb plovist plovi? Plovisegu üks tähtsamaid maitseid on zira ehk vürtsköömen. See ei ole sama mis Eesti köögist tuttav harilik köömen. Zira maitse on soojem, maisem ja veidi pähkline ning just see annab Kesk-Aasia plovile väga iseloomuliku aroomi. Barbariss lisab väikese hapuka kontrasti, mis tasakaalustab liha, porgandi ja riisi rikkalikumat maitset. Kurkum annab sooja kuldse värvuse ning tšilli lisab parajalt särtsu. SBW Plovisegu ei pea jääma ainult plovipotti. Proovi seda ka lamba-, veise-, sea- ja kanalihaga, riisiroogades, bulguri või kuskussiga, ahjuköögiviljadel ja marinaadides. Koostis: vürtsköömen (zira), kurkum, barbariss, tšilli. Lisatud sool: puudub. Säilitamine: hoida kuivas, jahedas ja valguse eest kaitstult, tihedalt suletud pakendis. Pakendid: 50 g · 100 g · 250 g SBW – Sirel Botanic Wellness.