SBW Kardemon on rohelise kardemoni (Elettaria cardamomum) kuivatatud viljakupar, mille sees paiknevad aromaatsed seemned. Kardemonil on intensiivne, värske, kergelt tsitruseline, magus-vürtsikas ja pisut eukalüptine aroom. Tegemist on tugeva vürtsiga, mistõttu piisab sageli vaid mõnest kupardest. Kardemon sobib nii magusatesse kui ka soolastesse roogadesse. Seda kasutatakse küpsetistes, riisiroogades, karrides ja marinaadides ning see on suurepärane maitsestaja kohvile, teele ja erinevatele vürtsijookidele. Kuidas kasutada? Kardemonikupraid võib kasutada tervelt või enne kasutamist kergelt muljuda, et aromaatsed seemned paremini maitset annaksid. Kui soovid tugevamat maitset, ava kupar, võta seemned välja ning purusta need uhmris vahetult enne kasutamist. Jookides alusta näiteks 1–3 kardemonikuprast 0,5–1 liitri vedeliku kohta. Toidus sõltub kogus retseptist, kuid kardemoniga tasub alustada tagasihoidlikult. Proovi koos kardemon + kaneel + ingver – chai ja vürtsiteed kardemon + kohv – Lähis-Ida stiilis aromaatne kohv kardemon + apelsin – küpsetised ja magustoidud kardemon + kaneel + nelk – glögi ja kuumad joogid kardemon + koriander + vürtsköömen – karrid ja riisiroad kardemon + vanill – kreemid, magustoidud ja küpsetised Kohvi sisse Kardemon ja kohv on klassikaline kombinatsioon. Mulju 1–2 kupart, lisa need kohvi valmistamise ajal ning katseta kogusega vastavalt oma maitsele. Veel tugevama aroomi annab värskelt purustatud kardemoniseeme. Jookides ja tõmmistes Kardemon sobib suurepäraselt ka džinni, bitterite, likööride, glögi ja teiste botaaniliste tõmmiste maitsestamiseks. Selle värske ja tsitruseline iseloom sobib eriti hästi kokku kadakamarja, koriandriseemne ja tsitrusekoortega. Miks terve kardemon? Kardemoni aromaatsed seemned paiknevad kaitsva kuprakoore sees. Seetõttu säilib terve kardemoni aroom üldjuhul paremini kui juba jahvatatud kardemonil. Vajalik kogus saab purustada alles vahetult enne kasutamist. Koostis: 100% roheline kardemon (Elettaria cardamomum). Lisatud sool: puudub. Säilitamine: hoida kuivas, jahedas ja valguse eest kaitstult, tihedalt suletud pakendis. Pakendid: 50 g · 100 g · 250 g · 500 g SBW – puhas tooraine, sinu maitse järgi.